6/3/23 : MASCARIN JARDIN BOTANIQUE (8 sur 10) - Recette

Bonjour à toutes et tous et bienvenue sur mon blog.

J'espère que vous allez bien ou le mieux possible en ce début mars et que bientôt en métropole, Belgique etc... c'est le printemps qui viendra s'installer (le 20 mars). 

Nous continuons, grâce aux photos que ma fille avait faites lors de sa visite aux journées du Patrimoine courant 2022 à visiter Mascarin - Jardin Botanique à ST LEU (8/10) en VIDEO et PHOTOS

https://youtu.be/XdWQvS_rQxM

UN CLIC SUR LES PHOTOS POUR AGRANDIR

Mascarin, Jardin Botanique de La Réunion
C'est ici, aux Colimaçons dans les hauts de Saint-Leu que sont préservées les espèces endémiques. Découverte de la flore de la Réunion en visite libre libre ou guidée sont au programme.

   

     

Présentation du jardin botanique de Mascarin
Mascarin, Jardin Botanique de La Réunion est un endroit de toute beauté propice à la balade et au plaisir des yeux dans les hauteurs de Saint-Leu. De nombreuses espèces végétales, des bosquets, des plans d'eau entourent une magnifique demeure. Mascarin, Jardin Botanique de La Réunion est labellisé "Jardin Remarquable" depuis mars 2019.
Huit collections de plantes sont agencées sur 9 hectares (verger créole, palmiers, succulentes, caféiers, orchidées et fougères, plantes lontan, plantes indigènes-Réunion, bambous).

     

FIN 8/10

On termine par une recette 

CANARD A LA VANILLE DE LA REUNION

Préparation
30 MINUTES (LA VEILLE)
Cuisson
1H15
Difficulté
FACILE.

Ingrédients
Un canard de 2 kg
3 gousses de vanille Bourbon
1 L de vin rouge
6 oignons
6 gousses d’ail / Gingembre

6 tomates
150 g de champignons de Paris
1 cuillère à café de curcuma
Huile, sel, poivre

Préparation
La veille, coupez le canard en morceaux et faites-les mariner toute la nuit dans un saladier avec une cuillère à soupe d’huile, les champignons, le vin, du sel, du poivre et les grains de votre vanille de l’île de La Réunion – que vous aurez récupérés en grattant l’intérieur des 3 gousses de vanille fendues dans la longueur.

Le jour J
Dans une marmite à feu vif, faites bien roussir les morceaux de canard dans un fond de marinade préalablement chauffée
Pilez l’ail et le gingembre
Coupez les tomates et les oignons
Une fois les morceaux de canard bien dorés, ajoutez et faites roussir les oignons, puis le mélange ail/gingembre
Ajoutez et laissez réduire les tomates 2 à 3 minutes
Versez la marinade en y mélangeant le curcuma
Laissez mijoter une heure à feu doux

ASTUCE POUR UN DÉLICIEUX CANARD À LA VANILLE :
Pour faire ressortir le goût de la vanille, n’hésitez pas à mettre beaucoup d’épices. En fin de cuisson vous devez avoir une sauce onctueuse.

Recette du site : https://www.reunion.fr/e/

Mille mercis pour vos visites, pour vos commentaire à faire ICI.

Je vous souhaite une très belle semaine, pleine de douceur, de beauté et que tous vos souhaits se réalisent.

Portez vous bien.

Gros bisous d'amitié à vous partager.